Üretim durmadığında yemek de durmamalıdır. Üç vardiya çalışan bir tesiste her ekibin sıcak, dengeli ve zamanında yemek yemesi hem verimi hem iş güvenliğini etkiler. Elsan Catering'in vardiyalı yemek hizmeti, sabahtan geceye uzanan öğün takvimini tek elden yönetir.
Vardiyalı yemek öğün saatleri
Standart öğün pencerelerimiz aşağıdaki gibidir. Tesisinizin vardiya düzenine göre bu saatleri birlikte uyarlıyoruz.
| Öğün | Saat aralığı | Not |
|---|---|---|
| Kahvaltı | 06:30 – 08:30 | Sabah vardiyası başlangıcı |
| Öğle yemeği | 11:30 – 13:30 | Ana öğün |
| Akşam yemeği | 17:30 – 19:30 | Akşam vardiyası |
| Gece vardiyası | 23:30 – 01:00 | Gece ekibi için |
| Ara öğün | İhtiyaca göre | Uzun vardiyalarda |
7/24 destek nasıl işler?
Gece yarısı geç kalan bir yemek yalnızca bir aksilik değildir; çalışan güveninin zedelenmesi demektir. Bu yüzden her öğün için ayrı bir üretim ve teslimat planı hazırlarız. Kendi araç filomuz ve kendi ekibimizle çalıştığımız için üçüncü taraf gecikmesi yaşanmaz. Teslimat tamamlandığında tesis yetkilisine otomatik WhatsApp mesajı gider; öğün, porsiyon sayısı, teslim saati ve teslim alan kişi bilgisi bu mesajda yer alır. Bildirim sistemi hakkında teslimat bildirimi sayfasından bilgi alabilirsiniz.
Vardiyalı çalışan için beslenme
Vardiyalı çalışma, biyolojik saati ve sindirim düzenini etkiler. Düzensiz ve ağır öğünler uyku kalitesini bozabilir, gün içi dikkati düşürebilir. Menü planlamasında şu ilkelere dikkat ederiz:
- Gece öğünlerinde hafif ama doyurucu, sindirimi zorlamayan yemekler
- Sabah vardiyası için enerji veren kahvaltı seçenekleri
- Dengeli protein, karbonhidrat ve lif dağılımı
- Yeterli sebze, salata ve meyve
Konunun bilimsel arka planı için vardiyalı çalışan beslenmesi ve gece vardiyası beslenme rehberlerimizi okuyabilirsiniz.
Gece de zamanında teslimat
Gece vardiyası öğünü de planlı saatte, kendi araçlarımızla ve hijyenik kaplarda teslim edilir. Bu uygulama taşımalı yemek hizmeti kapsamında yürütülür. Üretimimiz ISO 22000 ve HACCP belgelidir; ayrıntılar gıda güvenliği sayfasındadır.
Menü, diyet ve alerjen bilgisi
Aylık menümüz diyetisyen onaylıdır. Her gün en az bir vegan veya vejetaryen alternatif bulunur. Besin değerleri (kalori, protein, karbonhidrat, yağ), glutensiz, vegan ve vejetaryen etiketleri ile alerjen bilgisi yemek menüsü sayfasında paylaşılır. Her vardiyadaki çalışan, hangi öğünün geleceğini önceden görebilir.
Vardiyalı hizmette fiyatı ne belirler?
Fiyat; vardiya sayısı, her vardiyadaki kişi sayısı, günlük öğün adedi, gece teslimatı gibi özel saatler, menü içeriği ve teslimat mesafesine göre oluşur. Bu nedenle tesisinize özel teklif hazırlıyoruz. Üretim tesisleri için genel çerçeve fabrika yemek hizmeti sayfasında, kahvaltı ve ara öğün seçenekleri ise kahvaltı ve ara öğün servisi sayfasında özetlenmiştir.
Vardiya değişimlerinde öğün sürekliliği
Vardiya devir saatleri, yemek planlamasının en hassas anlarıdır. Bir ekip işten çıkarken diğeri başlıyorsa, iki ekibin de öğününe zamanında ulaşması gerekir. Teslimat penceresini vardiya devriyle çakıştırmak yerine, her ekibin mola saatine göre ayarlarız. Böylece üretim hattı durmadan yemek dağıtımı yapılır, yemekhanede yığılma ve bekleme olmaz.
Hafta sonu ve fazla mesai dönemleri
Üretimin yoğun olduğu dönemlerde hafta sonu veya fazla mesai gerekebilir. 7/24 destek anlayışımızla bu dönemler için ek öğün ve ek teslimat planlayabiliriz. Önceden bildirim, hem menünün hem de araç rotasının sorunsuz hazırlanmasını sağlar. Bildirim süreleri sözleşme aşamasında birlikte belirlenir.
Geri bildirimle vardiya bazlı iyileştirme
Her vardiyanın yemek beklentisi farklı olabilir. Gece ekibi daha hafif, sabah ekibi daha doyurucu bir öğün isteyebilir. Geri bildirim formları ve QR kodlarla vardiya bazında görüş toplanır, bu veriler sonraki menü planlamasında dikkate alınır. Böylece hizmet zamanla her vardiyaya daha iyi uyum sağlar.
Vardiyalı hizmette kalite kontrol
Gece ve erken saat teslimatlarında kalite güvencesi ayrıca önemlidir. Üretim, porsiyonlama ve yükleme aşamaları kayıt altında yürütülür. Her teslimatın ardından gelen WhatsApp bildirimi sayesinde teslim saati ve teslim alan kişi izlenebilir. Çalışanlar yemekle ilgili görüşlerini mesajdaki bağlantıdan ya da QR kodla ulaştıkları formlardan iletebilir.
Vardiya planı değiştiğinde ne olur?
Üretim planları değişebilir; vardiya saatleri kayabilir, yeni bir vardiya eklenebilir. Bu tür değişiklikleri mümkün olan en erken zamanda iletmeniz halinde üretim ve teslimat planını güncelleriz. Değişiklik bildirim süreleri sözleşme aşamasında birlikte belirlenir, böylece her iki taraf için de öngörülebilir bir çalışma düzeni oluşur.