Elsan Catering, Gebze / Kocaeli'de kurulu merkezi mutfağından Türkiye genelindeki fabrika, şantiye, ofis ve okullara kurumsal yemek hizmeti veren bir toplu yemek firmasıdır. Bizim için yemek; yalnızca sofraya konan bir öğün değil, çalışanın gününü, verimini ve işletmenin güvenini doğrudan etkileyen bir hizmettir.
Misyonumuz
Misyonumuz, kurumsal tesislerin yemek yönetimini baştan sona üstlenerek işletmeleri bu yükten kurtarmak ve çalışanlara her gün aynı kalitede, güvenli ve dengeli yemek sunmaktır. Bunu yaparken üç şeyi pazarlık konusu yapmayız: gıda güvenliği, zamanında teslimat ve şeffaflık.
Çalışma modelimiz: merkezi mutfaktan tesise
Elsan Catering'in çalışma modeli üç halkadan oluşur ve her halka bizim kontrolümüzdedir.
- Merkezi mutfak: Tedarik, hazırlık ve pişirme tek merkezde, standart reçete ve porsiyon ölçüleriyle yapılır. Menüler diyetisyen onayıyla planlanır.
- Kendi araç filomuz: Yemekler kendi araçlarımızla taşınır. Üçüncü taraf taşeron kullanmayız; böylece sorumluluk zinciri kopmaz. Ayrıntılar için taşımalı yemek sayfamızdadır.
- Tesis teslimatı: Yemek planlanan saatte tesise ulaşır, teslim alan kişi kayıt altına alınır ve yetkiliye anlık WhatsApp bildirimi gider.
Dilerseniz tesisinizin içinde yerinde yemek üretimi modeliyle, servis personelimizle birlikte de çalışabiliriz. Kahvaltı, öğle, akşam ve gece vardiyası öğünleri ile ihtiyaca göre ara öğünler için 7/24 vardiya desteği sağlıyoruz.
Neden merkezi mutfak ve kendi filo?
Toplu yemekte kalite, zincirin en zayıf halkası kadardır. Üretimi, taşımayı ve teslimatı farklı firmalara dağıtmak, sorumluluğun da dağılması demektir. Biz bu zinciri tek çatı altında topladığımız için bir sorun yaşandığında muhatap net, çözüm hızlıdır. Standart reçete ve porsiyon ölçüleri sayesinde bugün ile ayın sonundaki öğün arasında fark oluşmaz; planlı menü sayesinde tedarik ve üretim önceden hesaplanır.
Kendi araç filomuz aynı zamanda esneklik sağlar. Vardiya saatleri değiştiğinde, öğün sayısı arttığında ya da gece vardiyası eklendiğinde taşıma planını biz yeniden düzenleriz. Fabrika, şantiye, ofis ve okul gibi farklı tesis tiplerinin ihtiyaçları farklıdır; bunları fabrika yemek hizmeti, şantiye yemek hizmeti ve ofis yemek hizmeti sayfalarında ayrı ayrı ele aldık.
Değerlerimiz
- Güvenlik: Gıda güvenliği her kararın önündedir; hijyen ve sıcaklık kontrolü pazarlık konusu değildir.
- Dakiklik: Öğün saati kaçırılmaz. Planlanan teslimat penceresine uyum, hizmetimizin temelidir.
- Şeffaflık: Menü, besin değeri ve alerjen bilgisi sitemizde açıkça yayınlanır; teslimat kayıt altına alınır.
- Dinleme: İstek, öneri, şikayet ve yorum kanallarımız herkese açıktır. Geri bildirim bizim için iyileştirme kaynağıdır.
- Kapsayıcılık: Her gün en az bir vegan veya vejetaryen alternatif sunar, diyet ve vegan menü ihtiyaçlarını dikkate alırız.
Ekibimiz ve eğitim anlayışımız
Ekibimiz; aşçıbaşı ve mutfak personeli, diyetisyen, kalite sorumluları, şoförler ve yerinde servis personelinden oluşur. Mutfakta ve serviste çalışan herkes işe başlarken ve düzenli aralıklarla kişisel hijyen, çapraz bulaşmanın önlenmesi, alerjen farkındalığı ve sıcaklık kontrolü konularında eğitilir. Şoförlerimiz ise teslimat prosedürü ve teslim bildirimi konusunda bilgilendirilir. İyi bir menü ancak iyi eğitilmiş bir ekiple güvenle sofraya ulaşır.
Eğitim yalnızca işe başlarken verilen bir oryantasyondan ibaret değildir. Süreçlerde bir güncelleme olduğunda, yeni bir ekipman devreye alındığında ya da geri bildirimlerden bir iyileştirme çıktığında ilgili ekip yeniden bilgilendirilir. Çalışan memnuniyetinin yemekle nasıl ilişkilendiğini merak ediyorsanız çalışan memnuniyeti ve yemek rehberimize göz atabilirsiniz.
8 Resmi Belge ile Onaylanmış Kalite Standartları
Tüm üretim ve taşıma süreçlerimiz ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi ve HACCP ilkeleri doğrultusunda yürütülür. Kritik kontrol noktaları tanımlıdır, kayıtlar tutulur ve süreçler bağımsız akredite denetçilerce düzenli olarak denetlenir.
Sürekli iyileşme anlayışı
Hizmetimizi müşterilerimizle birlikte geliştiririz. Menü planlamasında geri bildirimleri, teslimatta kayıtları, üretimde ise iç kontrol bulgularını kullanırız. Her tesisin ritmi farklıdır; bu yüzden tek bir kalıp dayatmak yerine tesise özel plan oluşturur, gerektiğinde menü ve teslimat saatlerini birlikte yeniden düzenleriz. Yemekhane masalarına konabilen QR kodlu yorum ve öneri sayfalarımız, çalışanların sesini doğrudan bize ulaştırır.
Birlikte çalışalım
Tesisinizi tanımak için ücretsiz keşif yapıyor, ihtiyaçlarınıza uygun deneme menüsü sunuyor ve teklifinizi 24 saat içinde hazırlıyoruz. Tüm hizmetlerimizi inceleyebilir veya doğrudan bize ulaşabilirsiniz.